La Joya de la Sierra

Te presentamos una joya que encierra meses de libertad, de sol, de pastos y de bellotas, y que se ha labrado durante años en la orfebrería de nuestros maestros jamoneros, la más antigua de la zona. Después de seleccionarla con paciencia, traemos a tu mesa lo mejor de la dehesa: la joya de la corona de Jabugo.


LA JOYA DEL JAMÓN

No hay una mejor expresión de la tradición gastronómica española que el Jamón Ibérico de Bellota: un bocado que encierra una textura suave y cremosa que se deshace en la boca, un sabor intenso con mil matices, largo y persistente, y un aroma que hace resaltar la poesía de la dehesa y la bodega.

36 MESES DE ESPERA PARA EL JAMÓN

El punto justo, el valor de la paciencia, la recompensa: los Jamones Ibéricos de bellota La Joya de Jabugo selección 1889 esperan en nuestras bodegas el tiempo que sea necesario para cada pieza de Jamón, unos 36 meses como mínimo, para ofrecer una experiencia única.



ORIGEN: EL REPILADO, JABUGO

Tradición hecha ibérico. La sierra de Aracena, con Jabugo a la cabeza, es la capital del jamón por excelencia. Sus suaves dehesas, su clima seco y frío y sus métodos de elaboración milenarios dan buena cuenta de ello. Así es cómo producimos esta joya en nuestro secadero de El Repilado, el más antiguo de la zona.

SELECCIÓN 1889: LA MÁXIMA
EXPRESIÓN DEL GUSTO

1889 piezas únicas para conmemorar el año de creación de nuestro secadero. La Joya de Jabugo selección 1889 es una edición limitada, creada artesanalmente y seleccionada a mano personalmente por nuestros maestros jamoneros en El Repilado, con toda la experiencia y tradición de nuestros 128 años de historia: la máxima expresión del gusto.



EL CERDO IBÉRICO: UN TESORO
DE LA NATURALEZA

El cerdo ibérico de bellota es un auténtico tesoro, fruto de meses de cuidados en las dehesas de Jabugo alimentándose de bellotas y hierbas silvestres. Un animal único por su grasa saludable, rica en omega 3 y oligoelementos, que se entrevera entre la carne oscura para conferirle más sabor y aroma.


COMPROMISO COMAPA

Te presentamos una joya que encierra meses de libertad, de sol, de pastos y de bellotas, y que se ha labrado durante años en la orfebrería de nuestros maestros jamoneros, la más antigua de la zona. Después de seleccionarla con paciencia, traemos a tu mesa lo mejor de la dehesa:
La joya de la corona de Jabugo.